八月十五日，第23屆全國大學生田徑錦標賽在湖北工程職業學院體育館順利閉幕，3600余名大學生運動員在27個競技項目中全力沖刺。賽場之外，城膳堂以日均4500人員的高效食材供應、覆蓋四餐的超萬份餐食保障，為這場青春盛會筑起一道隱形的安全防線。
? ? ?賽場上，當大學生運動員在跑道上詮釋“以拼搏為魂”時，城膳堂正用另一種方式書寫堅守。凈菜車間，驗收崗逐批核查蔬菜農殘報告與產地證明；清洗區通過流動水沖洗、純凈水終結殘留進行凈菜清洗工作；切配臺按標準操作，刀具按紅（肉）、綠（菜）、黃（禽）色標嚴格區分，杜絕交叉污染，成品隨即轉入0-4℃冷鏈暫存。面點車間，師傅們以重復千次的動作堅守品質，蒸制環節實行“溫度+時間”雙控，確保成品出爐后30分鐘內完成分裝，單日供應面點15000份，精準滿足供餐需求。配送團隊每日通過GPS全程監控冷鏈車溫度，保障食材送達時新鮮度達標。
? ? ?“運動員在賽場拼成績，我們在車間拼細節。”“看到運動員吃著我們供應的餐點奪冠，那種自豪感和自己拿獎一樣！”這是員工們常掛在嘴邊的話。
? ? ?本次賽事的食材供應工作，城膳堂通過與賽事組委會深度對接，根據運動員體能需求、餐飲習慣及27個項目的賽程特點，制定涵蓋凈菜、面點、干調、凍品的細分供應清單，從源頭確保每日4500人員的食材穩定供應。接下來，城膳堂將繼續把大型食材供應鏈中錘煉出的專業能力與嚴謹作風融入日常工作 ，讓“高標準”成為常態。
